Os acadêmicos do segundo ano do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS), em Naviraí, realizaram no dia 14 de abril uma importante ação extensionista. O evento, promovido em parceria com a Prefeitura Municipal, ofereceu uma palestra técnica voltada às cozinheiras que atuam na rede de ensino local.
Focada na aplicação prática da RDC nº 216/2004, a atividade detalhou o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. O objetivo central foi assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos preparados, prevenindo doenças e garantindo o bem-estar dos alunos atendidos pelo sistema público.
Durante o encontro, os acadêmicos discutiram aspectos cruciais, como a higienização dos manipuladores, a organização do ambiente de trabalho, o controle de temperatura, o armazenamento adequado e os cuidados no preparo e distribuição dos alimentos. Conforme explicado pela Profa. Dra. Mariana Manfroi Fuzinatto, coordenadora do curso, esse momento de integração permite que a universidade contribua diretamente com o cotidiano das unidades de alimentação escolar.
Trata-se de uma iniciativa que faz parte da disciplina de Práticas Extensionistas I, componente curricular que visa levar o conhecimento da sala de aula para a realidade social. A experiência possibilita que os futuros engenheiros desenvolvam competências técnicas, senso crítico e responsabilidade social enquanto atendem às demandas da comunidade.
Com essa iniciativa, a UEMS reforça seu compromisso com a formação de profissionais qualificados e comprometidos com a ética. A integração entre ensino e extensão permanece como um pilar fundamental para a melhoria da qualidade de vida e segurança alimentar na região de Naviraí.
